• 80cl di latte,

una noce di burro,

un cucchiaino di sale,

• 400g di farina.

Metti a bollire il latte con burro e sale. Quando � caldo aggiungi la farina un po' alla volta. Spegni e aspetta che si raffreddi. Poi l'impasto va lavorato a mano, steso col mattarello. Fai i dischetti e li riempi. L'impanatura � come quella delle cotolette. ??